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強力小麦粉

グルテンのつよい強力小麦粉は、
主としてパンづくりに最適です。

特剣山

◆原料の特徴

吸水性が良く、ボリューム、風味ともに優れた高級パン用粉。

◆製菓性

パン

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.35%

粗蛋白　12.5%

荷姿　25kg

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

上剣山

◆原料の特徴

吸水性が良く、ボリューム、風味ともに優れた高級パン用粉。

◆製菓性

パン

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.36%

粗蛋白　12.6%

荷姿　25kg

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

上鳴門金鶴

◆原料の特徴

焼き色と風味のバランスが良い高級パン用粉

◆製菓性

パン

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.38%

粗蛋白　12.8%

荷姿　25kg

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

鳴門金鶴

◆原料の特徴

焼き上がりの風味に優れた高級パン用粉。

◆製菓性

パン

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.42%

粗蛋白　12.5%

荷姿　25kg

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

徳鳴門金鶴

◆原料の特徴

生地の安定性が良く機械耐性にも優れた高級パン用粉。

◆製菓性

パン

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.46%

粗蛋白　12.4%

荷姿　25kg

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

鳴門コスモス

◆原料の特徴

ボリュームのあるふっくらしと柔らかい焼き上がり。耐老化性の高級パン用粉。

◆製菓性

パン

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.37%

粗蛋白　12.3%

荷姿　25㎏

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

Ⓚ無印

◆原料の特徴

カリントウ等に最適。

◆製菓性

カリントウ

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.63%

粗蛋白　17.8%

荷姿　25㎏

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

ダリヤ

◆原料の特徴

麩質が強く、風味が良い。一般的なそば粉・つなぎ粉。

◆製菓性

そば粉・つなぎ粉

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.50%

粗蛋白　15.0%

荷姿　25㎏

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

薄力小麦粉

きめの細かい薄力小麦粉は、
主としてお菓子づくりに最適です。

かえで

◆原料の特徴

麩量をおさえた最高級薄力粉。 色相も白く、スポンジ生地では軽い食感で口溶けも良好。 クッキー生地・タルト生地ではサクサク感を楽しめます。

◆製菓性

洋菓子全般

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.33%

粗蛋白　8.3%

荷姿　25㎏

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

菓特鳴門桜　

◆原料の特徴

代表的なケーキ、クッキー用粉。

◆製菓性

ケーキ・クッキー

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.37%

粗蛋白　8.2%

荷姿　25㎏

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

Ⓢ鳴門渦

◆原料の特徴

焼き菓子に最適。たこ焼き等、幅広い用途。

◆製菓性

焼き菓子、たこ焼き

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.42%

粗蛋白　8.7%

荷姿　25㎏

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

準強力小麦粉

グルテンのつよい準強力小麦粉は、
主としてパンづくりに最適です。

特中華万里

◆原料の特徴

食感、色相に優れた最高級中華麺用粉・生餃子用粉。

◆製菓性

中華麺・餃子

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.32%

粗蛋白　11.6%

荷姿　25㎏

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

中華万里

◆原料の特徴

色沢、麩質ともに優れ、ふくよかな食感の高級中華麺用粉。

◆製菓性

中華麺

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.35%

粗蛋白　11.9%

荷姿　25㎏

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

剣山

◆原料の特徴

麩質強く、味の良さが特徴。

◆製菓性

中華麺

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.37%

粗蛋白　12.2%

荷姿　25㎏

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

中力小麦粉

薄力粉と強力粉の中間的な性質をもつ小麦粉で、
主にうどんなどの麺類の生地作りに最適です。

鳴門桜

◆原料の特徴

最高の色沢、滑らかで粘弾性に富む食感の最高級うどん用粉。

◆製菓性

うどん

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.36%

粗蛋白　8.5%

荷姿　25㎏

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

麺眉山

◆原料の特徴

細物に最適。色沢、食感ともに良い。

◆製菓性

素麺

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.36%

粗蛋白　9.2%

荷姿　25㎏

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

鳴門富士

◆原料の特徴

優れた粘弾性と風味が特徴。高級うどん用粉。

◆製菓性

うどん

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.38%

粗蛋白　9.0%

荷姿　25㎏

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

白鳴門富士

◆原料の特徴

鮮やかな色彩、粘弾性と滑らかな食感の最高級うどうん用粉。

◆製菓性

うどん

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.37%

粗蛋白　9.0%

荷姿　25㎏

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

鳴門渦

◆原料の特徴

風味が良い。

◆製菓性

たこ焼き・お好み焼き

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.55%

粗蛋白　9.5%

荷姿　25㎏

※原料年度、産地により変動する場合がございます。

鳴門兜

◆原料の特徴

良質内麦を使った風味豊かな粉。

◆製菓性

うどん

◆成分表

水分　14.0%

灰分　0.34%

粗蛋白　10.4%

荷姿　25㎏

※原料年度、産地により変動する場合がございます。