業務用小麦粉

強力小麦粉

グルテンのつよい強力小麦粉は、
主としてパンづくりに最適です。

特剣山

特剣山
◆原料の特徴
吸水性が良く、ボリューム、風味ともに優れた高級パン用粉。
◆製菓性
パン
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.35%
粗蛋白 12.5%
荷姿 25kg
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

上剣山

上剣山
◆原料の特徴
吸水性が良く、ボリューム、風味ともに優れた高級パン用粉。
◆製菓性
パン
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.36%
粗蛋白 12.6%
荷姿 25kg
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

上鳴門金鶴

上鳴門金鶴
◆原料の特徴
焼き色と風味のバランスが良い高級パン用粉
◆製菓性
パン
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.38%
粗蛋白 12.8%
荷姿 25kg
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

鳴門金鶴

鳴門金鶴
◆原料の特徴
焼き上がりの風味に優れた高級パン用粉。
◆製菓性
パン
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.42%
粗蛋白 12.5%
荷姿 25kg
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

徳鳴門金鶴

徳鳴門金鶴
◆原料の特徴
生地の安定性が良く機械耐性にも優れた高級パン用粉。
◆製菓性
パン
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.46%
粗蛋白 12.4%
荷姿 25kg
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

鳴門コスモス

鳴門コスモス
◆原料の特徴
ボリュームのあるふっくらしと柔らかい焼き上がり。耐老化性の高級パン用粉。
◆製菓性
パン
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.37%
粗蛋白 12.3%
荷姿 25㎏
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

Ⓚ無印

◆原料の特徴
カリントウ等に最適。
◆製菓性
カリントウ
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.63%
粗蛋白 17.8%
荷姿 25㎏
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

ダリヤ

ダリヤ
◆原料の特徴
麩質が強く、風味が良い。一般的なそば粉・つなぎ粉。
◆製菓性
そば粉・つなぎ粉
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.95%
粗蛋白 15.0%
荷姿 25㎏
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

薄力小麦粉

きめの細かい薄力小麦粉は、
主としてお菓子づくりに最適です。

かえで

かえで
◆原料の特徴
麩量をおさえた最高級薄力粉。 色相も白く、スポンジ生地では軽い食感で口溶けも良好。 クッキー生地・タルト生地ではサクサク感を楽しめます。
◆製菓性
洋菓子全般
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.33%
粗蛋白 8.3%
荷姿 25㎏
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

菓特鳴門桜 

菓特鳴門桜 
◆原料の特徴
代表的なケーキ、クッキー用粉。
◆製菓性
ケーキ・クッキー
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.37%
粗蛋白 8.2%
荷姿 25㎏
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

Ⓢ鳴門渦

◆原料の特徴
焼き菓子に最適。たこ焼き等、幅広い用途。
◆製菓性
焼き菓子、たこ焼き
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.42%
粗蛋白 8.7%
荷姿 25㎏
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

準強力小麦粉

グルテンのつよい準強力小麦粉は、
主としてパンづくりに最適です。

特中華万里

特中華万里
◆原料の特徴
食感、色相に優れた最高級中華麺用粉・生餃子用粉。
◆製菓性
中華麺・餃子
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.32%
粗蛋白 11.6%
荷姿 25㎏
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

中華万里

中華万里
◆原料の特徴
色沢、麩質ともに優れ、ふくよかな食感の高級中華麺用粉。
◆製菓性
中華麺
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.35%
粗蛋白 11.9%
荷姿 25㎏
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

剣山

剣山
◆原料の特徴
麩質強く、味の良さが特徴。
◆製菓性
中華麺
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.37%
粗蛋白 12.2%
荷姿 25㎏
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

中力小麦粉

薄力粉と強力粉の中間的な性質をもつ小麦粉で、
主にうどんなどの麺類の生地作りに最適です。

鳴門桜

鳴門桜
◆原料の特徴
最高の色沢、滑らかで粘弾性に富む食感の最高級うどん用粉。
◆製菓性
うどん
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.36%
粗蛋白 8.5%
荷姿 25㎏
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

麺眉山

麺眉山
◆原料の特徴
細物に最適。色沢、食感ともに良い。
◆製菓性
素麺
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.36%
粗蛋白 9.2%
荷姿 25㎏
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

鳴門富士

鳴門富士
◆原料の特徴
優れた粘弾性と風味が特徴。高級うどん用粉。
◆製菓性
うどん
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.38%
粗蛋白 9.0%
荷姿 25㎏
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

白鳴門富士

白鳴門富士
◆原料の特徴
鮮やかな色彩、粘弾性と滑らかな食感の最高級うどうん用粉。
◆製菓性
うどん
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.37%
粗蛋白 9.0%
荷姿 25㎏
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

鳴門渦

鳴門渦
◆原料の特徴
風味が良い。
◆製菓性
たこ焼き・お好み焼き
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.55%
粗蛋白 9.5%
荷姿 25㎏
※原料年度、産地により変動する場合がございます。

鳴門兜

鳴門兜
◆原料の特徴
良質内麦を使った風味豊かな粉。
◆製菓性
うどん
◆成分表
水分 14.0%
灰分 0.34%
粗蛋白 10.4%
荷姿 25㎏
※原料年度、産地により変動する場合がございます。